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Nuestra granja.
En el centro de Barcelona, cultivamos lo que da forma a nuestras fórmulas.
Cultivo de setas
En una sala independiente, cultivamos la melena de león en un entorno completamente distinto, donde la luz se reduce y la humedad aumenta, recreando las condiciones que este hongo necesita para desarrollarse.
Temperatura, humedad y niveles de CO₂ se ajustan constantemente, permitiendo que el micelio crezca de forma estable hasta dar lugar a su estructura característica.
Cultivo
hidropónico
Nuestros microgreens se cultivan mediante sistemas hidropónicos.
Esto significa que no crecen en suelo, sino en un entorno de agua controlado que permite un cultivo más limpio, eficiente y estable.
Al cultivarse indoor y sin pesticidas, podemos supervisar cuidadosamente las condiciones de cada planta y acompañar su crecimiento de una forma más precisa y respetuosa.
Cultivo vertical
indoor
Las plantas crecen en estanterías apiladas, en capas, optimizando el espacio y permitiendo un control preciso de todo lo que influye en su desarrollo: luz, temperatura y humedad.
La iluminación se basa en espectros LED diseñados para acompañar cada fase del crecimiento, mientras que la temperatura y la humedad se mantienen dentro de rangos óptimos para asegurar un desarrollo consistente.
Precisión en cada variable. Cada parte del proceso está monitorizada. Desde la intensidad de la luz hasta la circulación del aire o el momento exacto de la cosecha.
Cultivar,
no producir
No se trata solo de crecer más rápido, ni de producir más cantidad.
Se trata de cultivar en el momento adecuado, bajo las condiciones adecuadas, para preservar lo que hace único a cada ingrediente.
Todo empieza aquí.
